Dünyanın en pahalı kahvesini tatmak nasıl bir duygu?

Ne bir sabah kahvesi rutin hakkında komik o geri nasıl bakmak hale gelişmeye nasıl olduğunu kullanılmış kahve geçmiş ilişkilere yansıtabilir aynı şekilde çekin. Ne kadar gençtin! Ne kadar aptalca! Sonraki yıllarda ne kadar öğrendiniz!

Dünyanın en pahalı kahvesini tatmak nasıl bir duygu?

Ne bir sabah kahvesi rutin hakkında komik o geri nasıl bakmak hale gelişmeye nasıl olduğunu kullanılmış kahve geçmiş ilişkilere yansıtabilir aynı şekilde çekin. Ne kadar gençtin! Ne kadar aptalca! Sonraki yıllarda ne kadar öğrendiniz!

Kendi kahve yolculuğum lisede White Hen Pantry ve 7-Eleven'daki atıştırmalık kek reyonundaki makinelerden dağıtılan kalın, şekerli Oreo ve Fransız Vanilyalı “cappuccino” larla başladı. Bir kez daha bebek bakıcılığı parası gelmeye başladı, bu Starbucks'a özel lattelerdi. 0.80 $ 'lık acı siyah fincan kahve, üniversitede bir hareket haline geldi, ancak onları hayal edebileceğiniz her Uluslararası Lokumla doldurdum: Fransız vanilyası, fındık, Fransız vanilyası, balkabağı turtası, tatlı krema, amaretto, daha fazla Fransız vanilyası. Demek istediğim, kaliteli kahvenin yolu iyi şekerlemelerle kaplıdır .

Sabah bardağım bugünlerde biraz sütle doldurulmuş, cafe au lait gibi köpürmüş. Kaliteli kahve, güzel şarap gibi, üzerimde ziyan oluyor. Bundan hoşlanmadığımdan değil, ama gerçekten sadece damakları daha fazlasını isteyenlere tahsis edilmeli; Ben çok daha azıyla mutluyum.

Bu yüzden, Colectivo Coffee'den birkaç hafta önce (karantina öncesi, rahatla) "dünyanın en nadir kahvesini" tatmam için davet edildiğimde - doğrudan bir alıntı - ilk içgüdüm, "Elbette, ama davet edeceğiniz başka biri yok mu? " Ama yaptığım bu basın / influencer etkinliğine katılın ve çok şey öğrendiğimi söylemekten mutluluk duyuyorum.

Söz konusu kahvenin adı Panama Geisha . Panama'nın Boquete bölgesindeki Hacienda La Esmeralda kahve çiftliğinden geliyor, ancak ödüllü Geisha (veya Gesha) kahve çeşidi ülkeye özgü değil. Etiyopya'dan geldiğine inanılıyor, ancak sıcak ve nemli Panama ikliminde büyüyor. Aynısı Hacienda La Esmeralda'nın kurucuları için de söylenebilir: merhum patriği Rudolph 1905'te çocukken İsveç'ten ABD'ye gelen ve daha sonra 1960'larda bir sığır merasını yönetmek için Panama'ya gelen Peterson ailesine aittir. emeklilik girişimi olarak. Petersonlar üzerinde büyüyen kahve bitkileriyle birlikte ek tarım arazileri edindikten sonra, ancak 1980'lerde ve 90'larda kahve operasyonun bir parçası oldu.

2000'lerin başında, dünya genel olarak yüksek kaliteli kahvenin zevklerine uyandı (bu süre zarfında dünya çapında Starbucks lokasyonlarının yükselişinden başka bir yere bakmayın). Ve 2004'te, Panama Geisha'nın kaderi bir tesadüften biraz daha fazlasıyla belirlendi: O yıl, Hacienda La Esmeralda, ülkenin çeşitli alanlarından tüm kahve çekirdeklerini işlemek yerine, çeşitli çiftlik arazilerinin her birinden ayrı ayrı "lotlar" halinde kahve işlemeye karar verdi Emlak birlikte. Bu, her partinin çekirdeklerine kendi mikro ikliminin tatlarını kazandırdı. Geisha kahve kirazlarının olağanüstü bir tada sahip olduğu zaten bilinirken, bu yeni üretim yöntemi, daha yüksek rakımlarda yetiştirilen ve benzersiz çiçek notalarıyla dolu% 100 katkısız Geyşa kahvesini yudumlayabileceğiniz anlamına geliyordu. O yıl Best of Panama kahve yarışmasını kazandı,

Bu da bizi 2020 Mart ayı başlarına, Colectivo Coffee, Chicago'ya getiriyor. Şimdiye kadar, Panama Geisha'nın sterlin itibarı talebi ve fiyatları katlanarak yükseltti ve teknolojideki gelişmeler, Hacienda La Esmeralda'nın artık tüm kahve partilerini çevrimiçi açık artırma yoluyla satabileceği anlamına geliyor. Colectivo Kahve Başkan Yardımcısı Al Liu'ya göre, Tokyo ve Birleşik Arap Emirlikleri gibi çok uzak yerlerden teklif verenler genellikle bu lotları, kavrulmamış (ve Liu'nun bize hatırlattığı gibi, Kavurma işlemi sırasında ağırlıklarının% 15'i). Normalde, 20 lokasyonlu bir Midwest kahve zincirinin özel bir ürüne bu kadar para harcaması hiç mantıklı olmaz. ancak Colectivo'ya, çantaları doğrudan Peterson ailesinden temin eden bir ithalatçı tarafından özel bir oranda 60 kg'lık yeşil (kavrulmamış) kahve çekirdeği teklif edildi - yani bu, şirketin reddedemeyeceği tek seferlik bir teklifti. Şelale 400 12 oz'a dönüştürüldü. Panama Geisha altın çantalar.

Müşteriler bu çantaları internetten satın alma şansını yakaladılar ve hepsi beş günden kısa bir sürede tükendi. Ancak Chicago'daki Wicker Park kafesi de dahil olmak üzere belirli yerlerde fincan başına 6 dolara servis edilmek üzere daha az miktarda fasulye saklandı .

Liu, "Özel kahve endüstrisinde, Panama Geisha A listesindeki bir ünlüye benziyor" diyor ve bu ifadeyle bizi etkilemeye çalışmadığı açık - gerçek bir fandom gösterisi. Dökülen bardaklar altın külçeleri gibi doluydu ve sadece sofistike kahveyi değil, aynı zamanda onaylanabilecek en iyi kahveyi de denemek için heyecanlıydım . Son olarak, belki bir kahvenin nasıl bu kadar iyi olabileceğini anlayabilirim ki, sütün sadece narin tatlarını bozar ve şimdiye kadar sabah rutinimin en iyi ihtimalle hoş bir arka plan unsuru olan bir içecek için gerçekten heyecanlanır. Bu büyük liglerdi - tek kaygı, neyi kaçırdığımı bildiğim ve 365 kahve telvemi hemen dağıttığım bir ahiret hayatı yaşamaktı.

Peki dünyanın en çok aranan kahvesini tatmak nasıl bir duygu?

İyi. Tadı tam olarak kahve gibiydi. Kahve, kahvenin tadı gibi. Tatlar bir fincan kahveye aitti.

İlk yudumumun belki çok sıcak olduğunu düşünerek -Biraların en çok farklı sıcaklıklarda tadını çıkardığını biliyorum- Bir an oturmasına izin verdim, sonra tekrar yudumladım ve Hallelujah Korosunu bekledim. Keskin, neredeyse ekşi tatlar bu sefer daha güçlüydü, sanırım Liu'nun çok konuştuğu çiçek notasıydı. Bununla birlikte, daha önce geçenlerde, Chicago'luların genellikle koyu kavrulmuş kahvenin derin tatlarının tadını çıkarmaya daha hazır olduklarından bahsetmişti, çünkü Starbucks bize ilk olarak bunu getirdi ve damaklarımızın beklediği şey buydu. Belki de sadece doğduğum şartlar yüzünden, Panama Geisha'nın en başından beri lezzet profili beni mahvetti: Size "fasulyesini" hatırlatan her kahve aslında vişnedir.Fransız vanilyalı kapuçino çamurunda olduğu gibi bu damak için çok uzak bir köprü olabilir. Belki de kahve alışkanlıklarım düşündüğüm kadar gelişmemiştir.

Ama ultra lüks kahvenin bu dünyada yeri olmadığını söyleyecek kadar ileri gitmem. Geisha açıkça etrafımdaki tüm insanları çok mutlu ediyordu ve sadece tadı için değil: Liu bu ürünü tarımın ve terörün harikası olarak anlıyor ve döküntüleri dolduran baristaların hizmet etmek için ender bir fırsatı vardı.muhtemelen ellerine geçeceklerini hiç düşünmedikleri bir şey; değerli Geyşa arazisiyle nasıl başa çıkacakları konusunda özel eğitim bile almışlardı. Lüks kahve, tıpkı içmediğim tüm o güzel şaraplar gibi, benim için her zaman bir yabancı dil olacak ve yol boyunca başıboş bir iki kelime çıkarabilsem ve müzikalitesini ve ritmini takdir etsem bile, kalacaktır. aynı şekilde çözülemez. Ama yine de, Hacienda La Esmeralda'nın Peterson ailesi benim kök lehçemi de muhtemelen anlayamayacaktı. Muhtemelen Fransız vanilyası onlar için.

Ve kahve, sanatsal olan her şey gibi, kendi topluluğuna ilham verir. Liu'yu bu hafta e-posta yoluyla takiben, Panama Geisha'nın dökme bardaklarının kafelerde ne kadar hızlı tükendiğini sordum. “Biz 16 Mart haftasında bizim kafe onda olarak dökmek kazaklar satmaya kalan hacmin en kullanmayı planlıyordu” diye Colectivo için çağrı yaptı aynı gün olduğunu söyledi ama geçici olarak kapatmak tüm 21 COVID-19 karantina emirleri sırasındaki yerleri. Bu nedenle, nadir Geyşa kahvesini fincan başına 6 dolardan müşterilere satmak yerine, "Bunu, kavurmaya ve kahve paketlemeye devam edenler de dahil olmak üzere iş arkadaşlarımızla paylaştık." Bu fasulyeler için daha iyi bir son düşünemiyorum.

tepkiniz nedir?

like
0
dislike
0
love
0
funny
0
angry
0
sad
0
wow
0